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【清炖白鲢鱼的家常做法】_a

2020-01-16 23:23:43来源:励志吧0次阅读

有人说评判一个人做饭好不好吃,看看他会不会烧鱼就可以。烧鱼如果烧不好会有很重的腥味,会影响口感。鱼并不一定要通过红烧,有的时候清蒸也可以去掉腥味,并且能够更好的保留鱼的营养,还不影响口感。本文介绍了家常清炖白鲢鱼的做法,有兴趣学习的可以来挑战一下。材料主料:鲢鱼750克,辅料:水发木耳50克,调料:大葱 0克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉 克,味精 克,玉米淀粉4克,植物油60克1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.水发木耳洗净; .将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;4.炸至两面浅黄色时捞出;5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。小诀窍食物相克:木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。豆腐炖江鲢鱼材料江鲢鱼1条,青椒 个,大蒜,生姜,豆瓣酱,干辣椒段,永川豆豉,花椒粒,葱段,酱油,料酒,鸡粉1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片,这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片,蒜剥好,生姜切片,青椒切大块备用。 、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加),再加适量料酒、酱油。5、汤开后,下入鱼块转中小火。6、放入豆腐炖至鱼熟。7、放适量鸡粉调味后,下青椒起锅,撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩,豆腐吸收了精花,就更加的美味了!

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